Poblíž Holic začal fungovat nový minipivovar, který prozatím vaří dva druhy piva pod označením Mordýř

Dolní Ředice - V této obci na Holicku začal fungovat nový minipivovar, jehož produkci zatím tvoří dva druhy piva značky Mordýř - označení vychází z názvu místního rybníka a vyjadřuje regionální příslušnost k obci. Majitel pivovaru Libor Melich přitom plánuje se společníky letos uvařit až 500 hektolitrů piva.

Podle Melicha je zatím o zdejší pivo zájem, protože se zvěst o novém pivovaru rychle rozkřikla a lidé přicházejí ochutnat. Prozatím je v Dolních Ředicích k mání vylepšená světlá jedenáctka a polotmavé pivo. Vařit desítku tu ale neplánují, narozdíl od Vánoc, kdy přijdou na řadu i silnější speciály. Chystají se zde rovněž vařit piva z aromatických chmelů.

Mordýře je možné koupit pouze v PET lahvích a sudech, například na zahradní párty. Do budoucna se počítá i s distribucí do okolních restaurací a vytvořením vlastní prodejní sítě. I proto se v současnosti dolaďují etikety na pivní lahve a pokračují práce na pivovaru. Snem Libora Melicha, který vystudoval pivovarnictví, je vybudovat stabilní pivovar, který bude reflektovat na to, co pije národ a tento sortiment pak rozšířit o značky, které má v plánu vařit.

Minipivovar v Dolních Ředicích není přitom jediným malým pivovarem na Holicku. Nedaleko odsud funguje už několik let pivovar v Dašicích, který vaří kvasnicovou desítku a dvanáctku. V blízkém regionu funguje pak téměř dvě desetiletí také pivovar v Medlešicích u Chrudimi či další malý pivovar ve Žlebských Chvalovicích u Ronova nad Doubravou. Obliba minipivovarů v poslední době mezi konzumenty piva stoupá - zejména kvůli výrazné chuti zlatavého moku, kterou v řadě případů předčí i daleko větší výrobce zavedených značek.